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食堂配送中的肉類有哪些禁忌?

2021-10-22

食堂配送中的肉類有哪些禁忌?

員工食堂配送肉有哪些飲食禁忌?肉類+茶飲,易產生便秘。

1、茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質結合,會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使我們的腸道內蠕動變慢,延長糞便在腸道停留的時間,容易造成便秘。

2、因為鞣酸蛋白質雖然會讓腸子蠕動變慢,但是飲食中的其他物質,例如膳食纖維卻會刺激腸道蠕動。營養師認為:鞣酸會讓人體的蛋白質吸收力變差,所以平時蛋白質就攝取不足的人,建議盡量不要在吃飯中間或吃飯后馬上喝濃茶,如果可以的話,間隔1小時至2小時再喝。

另外,濃茶中的單寧會阻礙我們吸收鐵質。單寧會和存在植物中的非血基質鐵結合,成為不可溶解的復合物,進而影響鐵質吸收,素食者要多加注意。

食堂配送

3、禁忌:心臟病者不能多吃,適量少吃。

肉類能給人提供所需的蛋白質,而且肉類的種類豐富,有很多選擇。在食堂配送時,保證多種多樣,為人們提供更多營養食物。

食物在搭配上有很多講究,很多的食物一起使用會造成人的中毒,所以在食材的搭配上一定要小心。豐富的菜品要求廚師有一定的經驗和技術,在食堂的食物中,食用人數多,所以要減少突發情況,更要注意衛生。

食肉的禁忌希望大家能夠記住,在食堂的食用中葷素搭配,更加健康。

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